Les céréales sont ensuite stockées dans des silos en attendant leur commercialisation pendant les semaines et mois suivants les moissons par les coopératives ou les négoces du département.

Les céréales sont utilisées pour l’alimentation des hommes et des animaux mais également pour l’industrie.

Pour nourrir les hommes, les céréales sont transformées en d’autres produits :
- A partir du blé tendre, on obtient la farine qui sert à faire du pain et des gâteaux
- A partir du blé dur, on fait de la semoule et des pâtes
- Le maïs se mange en salade ou sert à fabriquer des sauces, des pâtisseries, des glaces, des confiseries, des bières, du whisky…
- A partir du riz, on fait des gâteux, des galettes
- A partir de l’orge, on fait du malt utilisé pour la fabrication de la bière ou du whisky
Le maïs doux, le blé dur et le riz (décortiqué et nettoyé) sont utilisés comme des légumes

Pour nourrir les animaux (poules, vaches, cochons…), on utilise principalement le blé, le maïs et l’orge. Plus du tiers de la production française de céréales sert à cette alimentation en France

Les industries papetières, chimiques, pharmaceutiques, cosmétiques, du bâtiment, utilisent aussi des céréales pour leurs fibres, leur amidon et leur cellulose. Les chercheurs développent leurs utilisations pour fabriquer des produits plus respectueux de l’environnement. Ainsi, à partir du blé et du maïs on peut faire de l’éthanol, un alcool, qui mélangé à l’essence, limite les émissions de gaz nocifs. Il économise les réserves d’énergie de notre planète et , contrairement au pétrole qui s’épuise, il peut se renouveler.

Le sélectionneur (met au point de nouvelles variétés)
Le semencier (multiplie les semences mises au point par le sélectionneur)
L’agriculteur (qui peut être stockeur aussi)

Blé tendre	Blé dur	Maïs